הסוכרת הינה מחלה שקשורה לתהליך חילוף החומרים בגוף (תהליך הפיכת סוכר לאנרגיה בכל אחד מתאי הגוף) והיא נגרמת כתוצאה מחוסר איזון בין גורמים שונים המשפיעים על חילוף החומרים בגוף, כגון: רמות השומנים, והכולסטרול, תפקוד הלבלב ועוד. הגורמים העיקריים לה הינם: תזונה לא נאותה, מתח ותורשה והמפתח לטיפול מוצלח טמון בתזונה נאותה ובאיתור וטיפול במצבי חוסר האיזון הקיימים בגוף.
עקרונות תזונה לסוכרת המפתח הוא בארוחה מאוזנת המכילה פחמימות מלאות, חלבונים ירקות וסיבים ורמות שומן נמוכות. חשוב שהמזון יהיה כמה שפחות מעובד- רצוי אורגני ונקי. וכדאי לאכול קצת בכל ארוחה, ולאכול הרבה ארוחות קטנות.
שומן- מומלץ להוריד את רמות השומן הרווי ולהמעיט באכילת מזונות מטוגנים, עשירים ורוויים בכולסטרול ובמקום זאת להשתמש בשומן בלתי רווי, כגון שמן זית, שמן זרעי ענבים אורגני (מכבישה קרה).
פחמימות- חשוב להימנע מסוכרים ומפחמימות בעלי ערך גליקמי גבוהה, כגון פסטה, ממתקים ומיצים ולעבור לפחמימות מלאות כגון: פסטת כוסמין, לחם שיפון מלא, אורז מלא וכיו'ב.
חלבונים- חשוב לשלב חלבונים בכל ארוחה ביחס של 1:2 לכמות הפחמימות המלאות. לשילוב בין החלבונים שיש בקטניות (כגון, מש, עדשים ושעועית), יחד עם דגנים מלאים (אורז, קינואה אמרנט וכיו'ב) יש חשיבות רבה בהתמודדות עם סוכרת (פירוט בהמשך).
רשימת מזונות מיוחדים לסוכרת חשוב מאוד להתאים את התזונה לרמת ולסוג הפעילות שלך, מבנה גופך, נטייה להשמנה, רמת האנרגיה, עונת השנה וכיו"ב. בעת העתיקה נהגו הסינים לטפל בסוכרת ע"י אכילת לבלב של חזיר- מעניין!!
תרד, אספרגוס, סלרי, ברוקולי, כרוב, סובין: עוזרים להוריד את רמות הסוכר בדם תוך 5-90 יום. לכן בהתחלה יש לאכול הרבה- עד שיש הטבה (במקביל להתייעץ עם רופא לגבי הורדת מינון הכדורים הקונבנציונאליים), ואח"כ להוריד מעט את הכמות. השילוב של דגנים מלאים (אורז, דוחן, חיטה, גריסים) יחד עם קטניות (שעועית אדומה קטנה, מש): עוזר לנקות את הגוף מרעלים ולגרום לתאים להיות יותר פתוחים לקבלת גלוקוז (דבר מאוד חשוב בטיפול בסוכרת). -מרק המכיל תרד וקורקבנים של עוף, עוזר לחיזוק ולאיזון מערכת העיקול וניקוי רעלים ממנה- דבר שתורם רבות לטיפול בסוכרת. אצות כשהרבה חום ורעלים יוצאים ומתבטאים דרך העור (גירודים, נפיחות, פריחה) מומלץ להוסיף גם אצות לתזונה היומית. סלרי עם בטטה ודלעת אפשר כפשטידה דלת שומן, או עם צנון, גזר- גם בצורת מיץ, יעילים ביחד להורדת רמת הסוכר. זקן תירס משתן ומטהר את הכבד וכיס המרה ומוריד סוכר בדם; מצוין לבצקות, ל"ד ודלקות כליות. ניתן לעשות ממנו מרק יחד עם שעועית אדומה קטנה וקליפת אבטיח. עוזר בהמשך להוריד במינון של התרופות המשתנות.
טיפול מכיוון שמדובר במצב מורכב, הטיפול במחלה אינו פשוט וגם הטיפול התרופתי הנפוץ של אינסולין ו/או סוכנים, הינו מגובל. לצד התזונה חשוב לתמוך בכל המערכת ההורמונלית ובמנגנון חילוף החומרים בגוף. יש למצוא ולהבין מהם הגורמים לחוסר איזון זה ולטפל בהם באמצעות שילוב של צמחים מיוחדים ודיקור סיני. עקרונות הטיפול העיקריים בסוכרת הינם שיפור הפרשת האינסולין, שיפור ספיגת הסוכר בתאים ושיפור סירקולצית הדם בכל הגוף. השילוב של תזונה, תוספי תזונה, צמחים סיניים ודיקור בנקודות מיוחדות באוזן ובגוף נמצא יעיל מאוד להורדת וייצוב רמות הסוכר ומניעת סיבוכים בעתיד.